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Once herramientas muy útiles para elaborar conservas caseras (y aprovechar...
Es una estampa muy veraniega, que se repite en casi todos los pueblos de España: el huerto familiar produce una cantidad de verdura imposible de asimilar. Por mucho que comas pisto y gazpacho a diario...
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Mermelada, confitura, jalea y compota no son lo mismo: en qué se diferencian...
Hubo una época en la que las mermeladas y confituras se consideraban todo un producto de lujo, una delicia exquisita y excepcional, durante muchos siglos solo apta para unos pocos privilegiados. Con...
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Ya sea perejil, cebollino o albahaca, este es el mejor método para conservar...
En un mundo ideal todos tendríamos nuestro pequeño huerto urbano en casa o, al menos, unas bonitas macetas para cultivar unas cuantas hierbas aromáticas. El choque con la realidad nos hace depender...
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17 cosas que puedes congelar en una cubitera más allá del hielo (y los...
A raíz de la expansión de las neveras con dispensador automático de hielo y la comodidad de comprarlo industrial en cualquier tienda de barrio, quizá la costumbre de hacernos nuestros propios cubitos...
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La forma más rápida y fácil de hacer encurtidos vegetales (y la manera más...
Allá por 2017 comentábamos el boom que estaban viviendo los probióticos, y a finales del año siguiente las previsiones apuntaban a que los fermentados y encurtidos iban a marcar tendencia en la...
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Cómo evitar las quemaduras de congelación en tus helados (ya sean caseros o...
Los profesionales saben muy bien que en el complejo proceso de elaborar un buen helado no se puede descuidar la fase de conservación, pues la temperatura y la humedad son claves para mantener la...
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Por qué el pescado se estropea más fácilmente que la carne, cómo conservarlo...
España es, después de Japón, el país que más pescado consume del mundo: en concreto, según el último Informe del Consumo de Alimentación en España, 22,53 kilos por persona. Parece un buen dato, pero...
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Probamos FOSA Home: el sistema español de envasado al vacío sin cables (que...
En los últimos años tendencias como el batch cooking y la cocina zero waste evidencian que para comer de forma saludable también es importante conservar correctamente los alimentos, algo en lo que...
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Cómo conservar las fresas y fresones para que duren más tiempo en casa sin...
Aunque las variedades más tempranas aparecen ya a finales del invierno, las fresas y fresones son frutas típicamente primaverales que nos encanta disfrutar en esta época de mil formas diferentes....
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Siete consejos para conservar las ensaladas de bolsa y que aguanten frescas...
La gama de ensaladas de bolsa envasadas se ha multiplicado en los últimos años, productos de cuarta gama que entran en el grupo de los llamados buenos procesados. Aunque es más sostenible y económico...
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Envasadoras al vacío: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
Las envasadoras al vacío son pequeños aparatos llenos de ventajas que se merecen un hueco en nuestras cocinas. Además de alargar la conservación de los alimentos crudos y platos cocinados, reduciendo...
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Cómo organizar tu bodega doméstica con los consejos de un sumiller que maneja...
El sueño de casi cualquier amante del vino es tener una bodega casera a la altura, reservando un espacio a este báquico placer, pero no siempre es sencillo. Falta de espacio en casa, no cumplir con...
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Llega el primer aceite de oliva en tetrabrik: ¿estamos preparados?
La marca de aceite de oliva virgen extra OliveHeart acaba de lanzar al mercado su primer aceite envasado en tetrabrik de cartón, sustituyendo así las tradicionales botellas de vidrio o plástico. Se...
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Cómo la cocina al vacío puede salvar tu Navidad ahorrando y evitándote estar...
Negar una cierta esclavitud a la cocina en Nochebuena, Navidad o Nochevieja sería absurdo. Sabemos que, aunque nos guste cocinar, que son días en los que podemos pasar más tiempo de lo habitual entre...
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Cómo conservar el embutido y el queso una vez abierto
Vía libre para chorizos, salchichones, lomos y jamones en Navidad. Lo malo es que después de la tormenta llega la calma y toca moderarnos y no darle tanta caña al embutido cuando las fiestas han...
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La técnica definitiva para envolver alimentos con plástico film transparente...
Aunque cada vez somos más conscientes de que abusamos de los envases de plástico, el film transparente sigue siendo un básico de cualquier cocina. Curiosamente, usarlo nos ayudar a reducir el...
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Las 24 mejores recetas de escabeches de Directo al Paladar
Durante años los escabeches han sido los reyes de la cocina ácida española. Agua, vinagre y vino, amén de especias y aromáticas se convertían en el abrigo que le dábamos a pescados, carnes, mariscos...
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Ocho alimentos que se conservan mucho mejor y más tiempo en la nevera (aunque...
La nevera fue un invento revolucionario que cambió para siempre la vida cotidiana. Y aunque la manejamos a diario desde hace más de un siglo, su uso aún genera dudas y debates, como la cuestión de qué...
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Este ingeniero de Burgos es responsable de que el guacamole de Lidl (y el de...
En España hay pocas empresas de tecnología líderes a nivel mundial. Hiperbaric, una empresa burgalesa que factura 50 millones de euros al año, es una de ellas. Fundada en 1999, es la mayor compañía...
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Por qué meter la cerveza en el congelador es una mala idea, aunque suena...
El termómetro empieza a irse de madre… Los 20 grados se convierten en cosa del pasado y el contador sigue sumando… Los 30 grados aparecen ya con frecuencia y, aunque los 40º aún no están, puede que se...
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